Description
Créée par André Gautherot, c’est la cuvée iconique du domaine, élaborée depuis 3 générations.
Elaboration
Cépages : 75% Pinot Noir / 20% Chardonnay / 5% Pinot Blanc
Dosage brut : 9 g
Vieillissement : 36 à 40 mois
10% de vieux vins – issus de la cuve Solera (Réserve perpétuelle)
Elevage partiel en foudre de chêne
Dégustation
Robe : Or pâle, reflets chauds et lumineux, mousse crémeuse, bulles
fines et délicates.
Nez : Patiné par une belle maturité, parfum floral de jasmin et aubépine, souligné par des touches de fruits rouges typiques de la Côte des Bar. Une finale d’agrumes, orangée et citronnée. Une élégance singulière et une complexité structurée.
Bouche : Pêche de vigne, quetsche, confiturée, ponctuée par des notes d’épices douces, torréfiées, mentholées et fumées. L’équilibre et l’ampleur du vin sont remarquables, une dominante pinot sur le fruit et ses jolis amers. Le chardonnay apporte une pointe de fraîcheur et d’élégance tout en rondeur.
Nos conseils
Ce champagne aux arômes fins mais affirmés, est remarquable lors de belles réceptions. Il sublimera l’apéritif accompagné de toasts beurrés, compotée d’olives, verrines de fromages frais; ou encore pour un repas tout en simplicité associé à des poissons blancs grillés.
Température de service : 8 °C
Avis
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